Potatura delle viti a Neviglie

La potatura che prediligiamo per i nostri vigneti.

Cos'è la potatura?

La potatura comprende un insieme di operazioni che si effettuano sulla pianta e che prevalentemente consistono nell'eliminare parte del suo sistema vegetativo.
Si tratta di una fase essenziale di cura e attenzione alle viti che influenza direttamente la qualità del vino, per cui vogliamo condividerla con voi.

Perché si potano le viti?

La potatura va analizzata a seconda dei diversi scopi essenziali per cui viene effettuata:

• spingere la vite a fruttificare fin dall'età giovanile

• rendere il più possibile costante la produzione, riducendo il più possibile l'alternanza di produzione

• migliorare la qualità del frutto, che può essere compromesso dall'eccesso di quantità

• imprimere alla vite una forma determinata e mantenerla il più possibile negli anni

Cosa considerare prima di potare le viti

La potatura segue dei princìpi fisiologici ben precisi, che in parte sono comuni alla potatura delle piante da frutto in genere:

• La vigoria della vite è direttamente proporzionale al numero di foglie che essa porta

• La produzione dei fiori è inversamente proporzionale all'attività vegetativa della pianta

• I rami hanno uno sviluppo complementare al numero di gemme, ovvero minore è il numero delle gemme conservate sulla pianta, maggiore sarà lo sviluppo di ciascuno dei rami che si genereranno

• Lo sviluppo dei frutti è complementare a quello dei rami portati sulla pianta

• Il rapporto fra sviluppo radicale e aereo deve essere tale da assicurare una produzione compatibile con la vigoria della pianta

• La posizione verticale di un tralcio favorisce la vegetazione, quella inclinata la fruttificazione

• Tutte le cause naturali e/o artificiali che ritardano il corso della linfa in germogli favorisce la fruttificazione

• La vite porta i grappoli sui germogli di un anno, originati dai tralci del secondo anno.

Le varie tipologie di potatura delle viti

Entrando nello specifico è bene ricordare che la vite non presenta gemme a legno e gemme a frutto, ma gemme miste: ogni gemma della pianta può dare origine a grappoli, diversamente da alcune piante arboree.

Con questa premessa, andiamo a dividere le varie tipologie di potatura in 3 classi principali:

• Potatura corta: in cui vengono lasciati tralci con un numero di gemme non superiore a 2

• Potatura lunga: in cui vengono lasciati tralci con un numero di gemme non inferiore a 5/6

• Potatura mista: in cui sono presenti sia uno sperone a 2 gemme, tendenzialmente per la produzione di legno per l'annata a seguire, che il tralcio detto “a frutto” per la produzione dell'anno corrente.

La potatura delle nostre viti a Neviglie

Per la nostra azienda si segue la tradizionale potatura mista con la forma di allevamento a Guyot.
La forma di allevamento a Guyot consiste in tre tagli fondamentali:

• Passato in cui si va ad eliminare l'insieme delle branche che hanno fruttificato nell'anno precedente

• Presente in cui si sceglie un capo a frutto di 7/8 gemme, che una volta piegato in posizione orizzontale darà origine alla produzione dell'anno corrente

• Futuro in cui si seleziona uno sperone, che darà poi origine al futuro capo a frutto per l'anno seguente.

Al termine, si procede piegando l’unico tralcio selezionato sulla vite in direzione orizzontale e legandolo al filo di sostegno.

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